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O jeito Carol Scoralick de ensinar parte do Truque Australiano e une duas ferramentas. O Método BREV (Base, Recheio, Embalagem e Venda) é o passo a passo para qualquer pessoa montar e vender uma cesta de café da manhã ou uma tábua de frios. A Técnica dos 5 Sentidos transforma essa cesta ou tábua em uma experiência gastronômica completa.
O Truque Australiano é o grazing food: comidas espalhadas pela mesa, de forma farta e bonita, para as pessoas se servirem à vontade. O estilo virou febre na Austrália e se espalhou pelo mundo como grazing table.
É a base de tudo o que eu ensino. Nas minhas tábuas e cestas, uso o grazing food junto com os 5 Sentidos: não basta a comida estar na mesa, ela precisa ser vista, cheirada, tocada, saboreada e até ouvida.
Uma tábua ou cesta vira experiência quando quem recebe olha, sente o cheiro, toca, saboreia e escuta.
Cores, alturas e formas chamam atenção pelo olhar. Quem nunca salivou ao ver um prato bonito? O olhar já ativa o paladar.
O aroma das charcutarias e das ervas, como o alecrim, desperta o paladar antes da primeira mordida.
As texturas se completam: do cremoso ao crocante e ao mais durinho.
Os contrastes fazem a festa: a acidez da fruta, o doce da geleia e o toque mais picante de um queijo.
Eu sempre coloco uma tag com uma playlist, para a pessoa curtir aquele momento por inteiro.
O Método BREV é a técnica que criei para que qualquer pessoa consiga montar e vender uma cesta de café da manhã ou uma tábua de frios, mesmo sem experiência.
O passo a passo de cada letra eu ensino completo nos cursos.
Para quem quer começar. Cestas de café da manhã têm demanda todos os dias.
Saiba mais
Para tábuas, caixas de frios com bebidas e mesas de frios ou de coffee break.
Saiba maisÉ como Carol Scoralick chama o grazing food: o estilo de servir comidas espalhadas pela mesa, de forma farta e bonita, que virou febre na Austrália. Nas tábuas e cestas da Carol, ele vem junto com a Técnica dos 5 Sentidos.
É a técnica de Carol Scoralick que transforma tábuas de frios e cestas de café da manhã em uma experiência completa, ativando visão, olfato, tato, paladar e audição.
Base, Recheio, Embalagem e Venda: as quatro etapas do método de Carol Scoralick para qualquer pessoa montar e vender cestas e tábuas.
Uma ideia de Carol Scoralick é incluir na cesta uma tag com uma playlist, para a pessoa curtir aquele momento por inteiro.